viernes, 18 de junio de 2010

Tarta Nutritiva

Ingredientes:
  • dos atados de espinaca (o un paquete de la congelada)
  • una lata de choclo amarillo en granos
  • una taza de arroz
  • 8 huevos
  • queso mantecoso
  • queso pategras, mardelplata o gruyere,
Preparación
Hervir el arroz con sal a gusto. Hervir la espinaca y picarla. Poner las dos cosas en un bowl junto con la lata de choclo. Agregar 4 huevos y los quesos cortados en cubitos. Mezclar.
forrar un molde para tarta alto con masa y colocar el relleno. Hacer 4 huecos para colocar los otros 4 huevos enteros sin mezclar ni batir. Tapar con masa, pinchar con tenedor para que no se aglobe.
cocinar a horno medio durante 45 minutos.

jueves, 17 de junio de 2010

muffins de vainilla

Ingredientes:

4 tazas de harina 0000
2 tazas de azúcar
1 cuchara sopera de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
2 tazas de leche
2 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
8 cucharadas de manteca derretida



Preparación:

En un recipiente grande mezcla la harina, la azúcar, el polvo para hornear y la sal.
En un recipiente pequeño bate los huevos junto con la leche, la manteca derretida y la vainilla.

Coloca la mezcla de ingredientes líquidos en la de ingredientes secos, integrando y batiendo bien todos los ingredientes. Ya tienes lista la masa de los muffins de vainilla.

Ahora coloca la masa en los moldes de muffins, que pueden estar alineados en una asadera común, o puedes usar una asadera especial para muffins. Hornea durante 20 minutos en el horno precalentado a 220ºC.

Te saldrán aproximadamente dos docenas de muffins.

miércoles, 16 de junio de 2010

Pollo Agridulce

Ingredientes:

Para el pollo.
■4 pechugas de pollo sin piel y sin hueso.
■1 taza de fécula de maíz.
■2 huevos.
■1/4 de taza de aceite
■Sal y pimienta.

Para la salsa.
■3/4 de taza de azúcar.
■4 cucharadas de ketchup.
■1/2 taza de vinagre.
■1 cucharada de aceite
■3 dientes de ajo.
■3 rodajas de ananá

Preparación:

Pre-calentar el horno a 175°C.
Cortar el pollo en tiras o cubos, como prefieras y sazonar con suficiente sal y pimienta. Pasar los trozos por la fécula de maíz, luego el huevo y cocinar en aceite  bien caliente hasta que esté dorado por todos lados.

Sacar del fuego y poner el pollo en una bandeja para el horno, sin tener nada encima.

Luego en una olla poner todos los ingredientes de la salsa, con el ananá picada y el ajo también y cocinar por unos 5 minutos a fuego alto. Cuando esté caliente agregar sobre el pollo y meter al horno.

Cocinar por una hora, volteando el pollo cada 15 minutos para que se llene bien de la salsa.
Servir con arroz blanco.

viernes, 11 de junio de 2010

Vitel thoné

Ingredientes:


*Peceto 1,5 k
*Caldo de carne 2 Cubos
*Mayonesa 400 g
*Queso blanco 240 g
*Jugo de limón 2 cdas
*Anchoa 8 filetes
*Atún al natural 80 g
*Crema de leche 150 cc
*Sal y pimienta
*Huevos duros 2
*Alcaparras 2 cdas


Procedimiento:

Limpiar el peceto. Cocinarlo en una cacerola, con los cubos de caldo y agua hirviendo, hasta tiernizar; dejar enfriar en el caldo. Escurrir y cortar en láminas. Reservar tapado.


Licuar la mayonesa con el queso blanco, el jugo de limón, las anchoas, el atún escurrido, la crema de leche, sal y pimienta, para obtener la salsa. En una fuente alternar capas de carne y de salsa. Decorar con los huevos duros picados y las alcaparras.

martes, 8 de junio de 2010

Terrina de Vegetales

Ingredientes (para un molde):

* 250 g de zanahorias
* 200 g de habas frescas peladas
* 200 g de pimientos rojos y verdes
* 200 g de Porotos frescos pelados
* 5 cucharadas de crema
* 3/4 litros de caldo de verduras
* Gelatina sin sabor
* 300 g de queso fresco
* sal y pimienta
* una pizca de albahaca seca
* perejil picado.

Preparación:

Pica finamente las zanahorias y los pimientos y ponlos a cocer en ¾ de litro de agua durante 3 minutos.
Luego añade los porotos y las habas y deja cocer otros 4 minutos más. Escurre con cuidado las verduras y reserva el caldo.

Añade a éste la crema y deja que siga cociendo hasta que se reduzca a ¼ litro aproximadamente. Quita del fuego y espera a que se enfríe.

Pon la gelatina en remojo unos 5 minutos en agua fría y después escúrrela. Calienta 5 cucharadas de caldo y disuelve en él la gelatina.

Bate el queso fresco con el resto del caldo y añade la gelatina disuelta. Salpimenta las verduras cocidas y espolvoréalas con albahaca antes de incorporarlas y mezclarlas con la pasta de queso. Vierte esta mezcla en el molde y alísala.

Mete en el refrigerador y deja que se endurezca (unas 5 horas aproximadamente).



lunes, 7 de junio de 2010

Licor de Cafe (Tia María)

Ingredientes:
  • 500cc de Agua
  • 150gr de Azucar
  • 2 saquitos de Te
  • 175cc de Cafe (preparado fuerte)
  • 250cc de Alcohol fino
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
Preparación:
Hacer un almibar con el agua y el azucar. Colocar los saquitos de te y hacer hervir 5 minutos. Dejar reposar con los saquitos dureçante 24 horas. Perfumar con la vainilla. Agregar el cafe, colocar el alcohol y embotellar. Dejar en lugar oscuro durante una semana.
Beber con moderación!

viernes, 4 de junio de 2010

Arroz con Leche

Ingredientes



  • 1 litro y medio de leche
  • 225 gr de arroz (común, no del q ¨jamas se pasa¨)
  • 225 gr de azúcar
  • Esencia de vainilla
  • Canela a gusto


Preparación

Poner la leche fría, el azúcar y el arroz en una olla. Poner a calentar a fuego bajo, revolviendo para evitar que el arroz o el azúcar se pegue en el fondo.
Cuando rompa hervor dejar cocinando a fuego muy bajito hasta que el arroz esté cocido.
Se puede servir frío o tibio. Espolvorear con Canela.